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FOREMAN - das geschmiedete Solingen-Messer
Die Messer der Kollektion FOREMAN werden von Hand geschmiedet. Aus einem Stück glühend heißem Chrom-Molybdän-Stahl wird die Klinge geschmiedet. In etwa 40 bis 45 einzelnen Arbeitsgängen entsteht ein fertiges Küchenmesser: Schmieden, Entgraten (d. h. das Entfernen von scharfen Kanten, etwa am Klingenrücken), Schleifen, Montieren und Schärfen.
Als Messer, die aus einem Stück geschmiedet werden, sind die FOREMAN-Messer von Carl Mertens spürbar schwerer und dadurch wertiger als herkömmliche Messer. Klinge und Erl (also die Verlängerung der Klinge in den Griff) sind sehr fest miteinander verbunden. Für zusätzliche Stabilität und Ausgewogenheit sorgt der Kropf, also die Verdickung zwischen Klinge und Griff. Ein zusätzlicher Kropf am Griffende optimiert die Balance zusätzlich und verleiht dem Messer zudem auch eine besondere optische Wertigkeit.
Der verwendete Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl ist ein beliebter Edelstahl für hochwertige Qualitätsmesser: er bietet eine optimale Kombination aus hoher und langanhaltender Schärfe, Rost- und Säurebeständigkeit und Nachschärfbarkeit.
Bitte beachten Sie: die FOREMAN-Messer sind nicht spülmaschinengeeignet!

FOREMAN - Funktionalität, Ästhetik & Design made in Solingen
Die Küchenmesser der Carl-Mertens-Serie FOREMAN schaffen eine ideale Balance zwischen Funktionalität und Design, zwischen Solinger Produktions-Knowhow und asiatischer Formensprache. Durch das besondere Design und dem ergonomisch geformten Griff aus geöltem Nussbaumholz liegen die Messer perfekt ausbalanciert in der Hand und können trotz ihres Gewichts bequem und einfach gehandhabt werden. Carl Mertens und der Designer Carsten Gollnick haben mit FOREMAN Küchenwerkzeuge geschaffen, die höchsten funktionalen und ästhetischen Ansprüchen genügen. 2018 wurde die Messerkollektion mit dem IF Design Award ausgezeichnet.

Santoku steht im Japanischen für "drei Tugenden" und beschreibt adäquat die optimalen Schnitteigenschaften des typisch japanischen Allzweckküchenmessers für Fisch, Fleisch und Gemüse. Die Form des Messers unterscheidet sich geringfügig zu jener des europäischen Kochmessers: die Oberkante der Klinge bildet eine gerade Linie mit dem Griff.
Material Klinge: rostfreier Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (x50CrMoV15) geschmiedet
Material Griff: europäischer Nussbaum, gölt
Design: Carsten Gollnick

Ausgezeichnet mit dem IF Design Award 2018

CARL MERTENS Santokumesser FOREMAN 5 2026 6060, L. 20,0 cm